天然酵母，由以优质小麦、大米、天然酵母等为主要原料培植成的酵母种，是一种纯天然、无污染的健康营养源，不含人工合成色素、防腐剂、添加剂等。同样工艺条件下，纯天然酵母粉制作的面包保质期可达15天，普通干酵母为2-3天。
天然酵母面包比一般面包水分低，仅百分之二十二，水分活性低，仅0.80~0.81，微生物不宜增殖，面团发酵时将糖转化为糖醇，使面包无需添加保存剂就有防腐效果;含有的益生菌酸性强，能抑制细菌的滋生，做出的面包能比同样条件下干性酵母制作出的产品保质期延长3-5倍。
纯天然酵母粉含丰富酵母菌及乳酸菌等微生物，每一种菌种都会散发不同的香味，同时天然酵母中的醋酸菌、乳酸菌等在发酵过程中会产生有机酸，一同赋予了产品独特的风味。
山东环丰食品有限公司引进国外先进设备和技术，提取天然植物中所含天然酵母培植成一种纯天然、无污染的健康营养源，成为国内为数不多的可生产天然酵母粉的厂家。添加天然酵母预拌粉生产出的面包、糕点具有以下特点：
1、营养价值高。天然酵母含有100多种酵母菌种，比单一的普通干酵母更多的保留了酵母所含的各种营养，酵母体内蛋白质含量多达一倍。天然酵母含有18种以上的氨基酸、肽类物质，尤其是富含谷物中含量不足的赖氨酸，同时还含有丰富的微量元素钙、铁、锌、镁、硒、铬、锰等和维生素B1、B2、B6、B12以及泛酸等B族维生素，不含胆固醇及饱和脂肪酸。
2、风味独特。天然酵母不是单一酵母菌种，制作出的面包、糕点具有多种酵母菌风味，同时混杂在其中的醋酸菌、乳酸菌等在发酵时会产生有机酸，因而赋予了产品独特的、纯正浓郁的风味、酸味。
3、新鲜松软。采用长时间、中低温发酵的中种法制作面包时，菌种充分繁殖，使面包充分吸收水分，保持产品松软新鲜、富有弹性、持久保鲜。
4、体积大，内部组织结构好。面团发酵时产生大量二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成而被保留在网状组织内，使产品组织疏松多孔，体积增大，面筋扩展。
5、保质期长。添加2%-3%天然酵母预拌粉制作的面包、糕点，较不添加的保质期长。
为了更好的服务国内人民，山东环丰食品有限公司现在全国范围内发售天然酵母粉，有需要的人士可通过图片上的电话直接联系购买。另外该公司为扩大市场，现在全国范围内诚招100名代理商，欢迎有识之士的加入!感兴趣的朋友，可以通过电话咨询或者通过客户qq：1147581367咨询。
天然酵母预拌粉可根据生产要求均匀添加到面包粉、糕点粉中，建议添加量2%-3%。
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