南北朝时期的《桐君录》书中记载:“南方有瓜芦木,亦似茗,至苦涩,取为屑茶饮,而较交、广最重,客来先设。”文中的“交”即交州,就是今天的梧州苍梧一带,至今已有1500多年的历史。六堡茶传统制作技艺,在2014年被列入国家非物质文化遗产名录。六堡茶制作技艺是苍梧劳动人民长期生产实践中的劳动创造及智慧结晶。
非遗技艺,薪火相传
苍梧传统六堡茶,其采用当地种植的茶叶为原材料,经过杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥、筛选、拼配或不拼配、汽蒸或不汽蒸、压制成型或不压制成型、陈化或不陈化,不经渥堆发酵的工艺,制作出的苍梧传统六堡茶,随陈化时间延长,色泽可由黄褐向黑褐转化,汤色可由黄向红转化,叶底可由黄向黑褐转化,滋味醇厚甘爽,其中优者闻有槟榔香味等品质特征。
为了能够更好地传承和发扬六堡茶传统制作技艺,六堡茶传统制作技艺师徒传承,言传身教,代代相传无断代。苍梧六堡镇的韦洁群女士,被评为国家级非物质文化遗产项目代表性传承人。自治区级、市级、县级非遗传承人也在逐年增加,目前已达到25人,非遗传承人数的增加为六堡茶产业的发展奠定了基础。
传统六堡茶遵循三原标准
随着国家“一带一路”的实施,习近平总书记高度重视茶产业发展,在2018年,苍梧六堡茶入选为广西第二批特色农产品优势区创建项目;2014年,六堡茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录;2011年,六堡茶获得国家地理标志产品保护;2012年,苍梧县获得“中国名茶之乡”称号。据了解,苍梧传统六堡茶之所以获得国家支持及如此殊荣,其制茶过程中始终遵循原产地、原工艺、原种群的“三原标准”。
历史上,六堡茶在当地都是采用茶果育种种植的有性繁殖模式,形成了六堡群体种。原种六堡茶树生长较为缓慢,花期长(从12月到3月)茶果多,很少有茶树像六堡群体种这样结那么多的茶果,这也导致原种六堡茶产量不高,同时说明这个品种比较野性,人工驯化的时间短,与野生茶很接近。从口感上来说,原种六堡茶茶性较强,内含物质丰富,山韵明显,耐泡程度高;从外型上来说,原种六堡茶树属中叶小乔木,每年从三月初到十月底都长芽。六堡群体种做的茶,黑褐油亮,内含物质极为丰富,茶多酚含量高的达到35%,几年后会出松烟香,7、8年后会出槟榔香。有着丰富的层次和口感,茶气足。原种六堡茶的品质非常优秀。明清两代,在南粤大地传播流行的六堡茶,都是使用原种为原料,加上古老的传统工艺,成就了独具特色的历史名茶。
皇家贡茶再次进京
2019年6月22日,由中共苍梧县委员会、苍梧县人民政府主办,苍梧县六堡茶产业发展中心、北京方圆品牌营销机构共同承办的苍梧传统六堡茶公用品牌发布会暨品牌授权仪式,在北京展览馆隆重举行。
会议由中共苍梧县委副书记、县长谢善高主持。原农业农村部总农艺师、中国合作经济协会会长孙中华、农业农村部信息中心副主任张国、中国茶叶流通协会秘书长梅宇、中共梧州市委副书记蒋海东、广西农业农村厅市场与信息化处李胜福、北京方圆品牌营销机构董事长李明利等领导及嘉宾出席会议并发表了主题讲话。出席本次会议的还有梧州市副市长黄恩、北京马连道建设指挥部常务副总指挥长张东、北京广西商会常务副会长李浪辉、梧州市、苍梧县相关领导以及苍梧传统六堡茶展团企业代表。
中国是茶的故乡。茶叶已深深融入到中国人的生活,成为了传承中华文化的载体。从古代丝绸之路、茶马古道、茶船古道,到今天丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路,茶穿越历史、跨越国界,深受世界各国人民喜爱。苍梧传统六堡茶公用品牌新闻发布会的召开是一段关于茶历史的旅行、是一场关于茶品牌的盛宴,在习近平总书记的领导下,梧州苍梧六堡茶积极相应国家及农业农村部号召,实施品牌强农的战略,让传统名茶注入新活力,让区域品牌惠于民,以优异成绩向新中国成立70周年献礼。
茶是一种人生。茶,是人处在草木之间。茶,是人类面对自然的态度,也是面对内心的态度。300年前,六堡茶进入皇宫,常置皇家书桌案头,经久良年,陪帝王治理家国春秋。今天,六堡茶再次北上,重温家国春秋,见证了“苍梧传统六堡茶公用品牌发布会暨品牌授权仪式”的圆满成功。
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