腾讯视频出品,中国劲酒独家冠名播出的《人间有味山河鲜》的第四集《四味烹山岭》,带着羊肉鲜甜的气息,隆重上线。据明代李时珍《本草纲目-金陵排印本》记载:“羊有三四种,入药以青色羊为胜”——青羊指的就是大别山地区所产的黑山羊。在这一集的故事里,摄制组除了探寻黑山羊的方方面面,更是浓墨重彩地描绘了黑山羊身后的人间故事。
纪录片从壮阔的山景、清晨的雾霭与初升的朝阳中拉开帷幕。羊群在这里食草育肥,熊大叔一家在这里生活劳作。膝下的儿女已经长大成人,第三代莎莎正与老两口生活在如同世外桃源一般的大别山区。
对于莎莎来说,和爷爷一起放羊,是最有趣的秋游。踩着清脆的羊铃,莎莎在山间溪畔穿梭。大别山的温润与宽厚,接纳了一切,滋养众生。这里1600多米的落差,超过70%的森林覆盖率,灌木与阔叶林的混交地带,营造出天然的优良草场。
羊肉,是熊大叔一家不可或缺的美食。羊肉切成薄片,大火爆香,辅以香芹芫荽,出锅时,羊肉尚在跳动;大块的羊排在焖锅中舞动,脂肪与蛋白的香气,散满了整个村庄。莎莎的童年,就在这种美食的滋养下,无忧无虑得令人艳羡。
光影变幻,月长圆缺;人们以日出日落标定一天,又以草木枯荣计算一年。在一年又一年的播种和收获中,童年的莎莎渐渐长大,家的味道慢慢融入血液,变成了伴随她一生的缱绻与缠绵。
大别山黑山羊被视为中国羊肉圈“站上风口”的后起之秀。得益于山区优势,黑山羊以天然金银花藤、马齿苋等中草药为主要饲草;加上生态散养的方式,羊群运动量大、脂肪含量低而蛋白质含量高。
在大别山区漫长的冬季里,山民会在火塘的桁条上吊起一口铁锅,将羊肉与配菜一起以小火熬煮。这就是有着一千年历史,因地制宜的美食“吊锅”。亲朋好友围坐吊锅四周,一边品着劲酒,一边吃菜叙话。吊锅里的食物,与黑山羊一样,撷取天地灵气,味味皆可入药。而在清香型的基酒之上,精选9味主要药材,富含多糖、黄酮、皂苷等活性成分制造出的劲酒,搭配羊肉食用,暖身暖心更暖胃。
远在大城市念书的大孙女,一两个月才能回来一次,与家人短暂团聚。为了迎接她的归来,家人特意选用最新鲜的食材,熬煮了羊肉吊锅。祖孙两代人围坐在火炉旁,莎莎的父母则通过连线,“云参与”了家庭聚会,与熊大叔一起拿起劲酒小酌。
为了践行“美食是最好的相逢”这一理念,中国劲酒适时地开启了羊肉美食季活动:“劲”享美好食刻,开盖扫码赢天南地北品羊行。羊肉的香韵,在劲酒的加持下,更显得美艳动人。羊肉配劲酒,越吃越有。在味蕾盛开,大快朵颐之余,药材借助劲酒的清柔,暖心暖胃,令人身心舒畅。
光线、明暗,来自于阳光的摇曳;黑山羊、劲酒,皆是造物主的荣光。在这独具山水田园况味的生活里,熊大叔的劳作,换来的不仅仅是美食,还有家人的情感维系。虽说聚散不由自主,但人生的未来,却总与童年相羁绊。在火光的氤氲和吊锅的咕嘟咕嘟声中,家的味道,渐渐融入到了莎莎的记忆里。生活的种种色彩,变成了生命的组成部分;虽然万千世俗,变换多样,但人心似酒,愈高愈清。
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