一年四时，口腹大欲。中国人往往在吃这件事上有独到体会。数千年中国人前就从自然和季节的更迭中参透到深邃的饮食智慧，甚至是一种把简单化为极致的生活哲学。
这种智慧，用孔子的话说，即是“不时不食”。一个民族对生活的精致态度，都蕴涵在那些随节气变化而变化的吃食之中了，即使是寻常的一蔬一饭，用匠人般的心意去对待，便能让平常也开出花来、极致成诗。
譬如：立春吃萝卜谓之“咬春”;三月吃龙须菜，图的是沾沾龙须的仙气儿;四月吃樱桃谓之“尝一岁百果之先”。从古自今，从市井百姓到王孙贵胄，正是因为人们对食材物尽其用的追求，才使一啄一饮的寻常之物变成了极致美味，把生活过出百般滋味来。
华夏民族这博大精深的美食文化，为圣贤明哲所推崇，又无处不在地落入寻常百姓家的生活。常有人说“没有什么是一顿饭解决不了的”，在辛劳疲惫之时，一餐美食仿佛是莫大的犒劳慰藉，让人充满力量重新出发。因此，临近年关，许多人选择了用一餐丰盛的飨宴来犒赏这一年来的付出与辛劳。
有着“食神”美誉的蔡澜，也是这个说法的拥趸。蔡澜，作为中国最懂吃的人了：出书写吃、主持节目说吃、玩起直播也说吃，被金庸称为“真正潇洒的人”。蔡澜曾表示，一道饱含着厨者不断淬炼、满含匠心的美食，自有一番值得为它寻味世界的风味。这样极致美味在舌尖的滋味，带给心灵温暖和幸福感，才是对一年来辛劳与汗水最好的回报。
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