相信最近很多人都有这个疑惑，为什么亚麻籽甘油二酯食用油这么贵？让我们揭开甘油二酯的神秘面纱，探究一下它究竟有什么价值。
植物油的纯天然微量成分
我们日常吃的食用油的主要的成分是甘油二酯和甘油三酯，其中甘油三酯的占比高达98%，甘油二酯一般只有不到1%。
甘油二酯与甘油三酯就像是两兄弟，密不可分但又存在差异。前者能为人体提供能量，同事还能减脂、调节代谢，但是非常稀缺。后者同样为人体提供能量，但是会在人体内生成多余脂肪。。
在植物类的食用油中橄榄油的甘油二酯天然含量最高，但也仅为2%左右，非常珍贵稀少；而善百年亚麻籽甘油二酯食用油中的甘油二酯含量高达80%，是所有食用油中甘油二酯含量之最。
技术要求高
甘油二酯具有安全、营养、加工适性好、人体相容性高等诸多优点，是一类多功能添加剂，在食品、医药、化工（化妆品）等行业已有广泛的应用。对甘油二酯的研究具有重大的理论意义和现实意义。欧美日的甘油二酯生产方法早期多采用化学法生产，但反应专一性差、反应步骤繁冗且需大量的化学试剂或有机溶剂，1千万的成本才能产出1吨，生产成本高，环境污染大。
善百年亚麻籽甘油二酯食用油的生产方式是采用生物酶催化，将甘油三酯酶化为甘油二酯。这项技术由华南理工大学食品学院副教授—王永华教授领衔研发，王永华教授作为善百年的首席营养专家，拥有15年脂类科学与生物催化的科学与应用研究，甘油二酯的生物酶化技术更获得了我国核心专利。王永华教授团队对甘油二酯生物酶法的创新研究，世界领先，中国唯一。
亚麻籽甘油二酯食用油在生产过程中实现清洁生产和绿色生产的需要，但由于甘油二酯食用油的生物酶化难度大，科技含量高等因素让甘油二酯食用油注定不是流水线上日产量大的产品，而是“数量有限”的高端产品。
产能释放是世界难点
甘油二酯作为多功能添加剂，除了日本花王、美国阿彻-丹尼尔斯-米德兰等公司申报的相关专利，世界主要生产商一般将其制备技术作为商业秘密保护，在国内外文献中鲜有报道。
关于甘油二酯制备的研究，日本走在世界的前列。国内近几年对甘油二酯酶法生产进行了研究开发，申请了甘油二酯的相关专利，但目前国内甘油二酯尚未见产业化报道。
2010年荷兰荷兰《爱思唯尔》发表膳食甘油二酯的含量＞27.3%，将有助于降低血脂、抑制体重。32年来，国内外的科学研究一起共睹甘油二酯食用油对人体健康的益处，善百年甘油二酯食用油是科学家们健康科技的成果转化，在不改变人们饮食习惯和爱好的前提下，通过健康科技让人们吃得更健康，远离疾病折磨和身材发胖。
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