伴随着垃圾分类在各地市轰轰烈烈地展开，垃圾分类、资源利用、环保意识进一步深入人心。
“减量化、资源化、无害化”更是成了不少地方部门的口号。
然而垃圾分类只是个起点，如何去处理才是重点。
面对重中之重的餐厨垃圾(占比约60%)，各地也是搞了不少“大动作”：
将整个城市餐厨食物垃圾打包，统一清运转运至后端集中处理。
这是目前大部分地区相关部门第一时间想到的处理思路。
具体执行：餐饮机构、政府、学校、医院、企事业单位饭堂等，采集泔水整体清运至后端统一处理基地(工厂)，进行粉碎、残渣脱水、油水分离、生化处理(成有机肥或饲料)等工艺，有效实现餐厨垃圾减量化、无害化、资源化完善处理。
广州增城餐厨垃圾处理厂规划图
(图片资料来自增城日报)
此思路的特点：
1.政府需要提供10亩—20亩专项土地(一般县、区、县级市);后端处理基地(工厂)设备投入最少不下于1000万元。
2.增加投入，配套相当数量的餐厨食物垃圾专项清运团队、设备，预计专项总投入不下于1000万元人民币;
3.每年清运、转运总费用(按每天200吨，一年近8万吨，每吨200元计算计算)，每天不少于4万元，每年不下于1400多万元;
4.垃圾清运转运过程中会不可避免的产生臭味散逸和泔水渗漏，污染环境;
5.后端处理基地(工厂)须配套建立污水处理系统，管道及设备投入不下于1000万元，并且因为需要远离主城区，难以解决最终污水排放的问题;
6.后端因恶臭、污水等污染，选址困难，容易遭到当地村民的抵制而难以落地;
7.每天集中处理，因垃圾总量庞大(按每天200吨，一年近8万吨计算)，需大量人工、电费等运行成本，按每吨150元计算(人工、水电费、设备损耗等)，据不完全统计，最少需要1200万元 / 年以上(必须政府补贴运营成本)。
如上此思路存在的利弊就一目了然了：
能够实现资源化，但同时需付出较大量的土地、人力、物力、财力等，收集运输对市容环境有一定影响。
前端并未达到“减量化”，餐厨垃圾中的水就约占比50%-80%，此部分在处理过程中属无用资源。
那么我们是否可以探索其他更合理、更有效的思路?
餐厨食物垃圾处理是一项技术非常复杂、投入巨大、关联甚广的国际性难题。
“谁制造，谁买单”是近年来欧、美发达国家及韩国、日本等国家餐厨食物垃圾处理采用的主体思路，非常符合社会公平法则，也能够有效减轻政府投资压力和其他工作压力。
就“就地减量”原则，我们其实可以这样做：
整个城市统一规定餐饮机构、政府、学校、医院、企事业单位饭堂等，购买专用设备，“前端就地预处理”，先将餐厨垃圾进行渣、油、水分离，然后回收油及脱水后残渣，统一清运转运至后端集中处理。
此思路的特点：
1. 餐饮机构、政府、学校、医院、企事业单位饭堂等，自行采购专业的餐厨食物垃圾粉碎脱水、油水分离设备，进行就地化、预先处理，能够直接将泔水减量50%-80%，处理后产生的回收油和脱水后的餐厨食物残渣，再进行统一清运转运至后端处理基地(工厂)，这一过程能够大大减少泔水清运转运设备人员投入、环境污染和清运转运成本(成本可降低至80%);
2.政府需要提供的土地可减少为5亩—10亩专项土地(一般县、区、县级市);后端处理基地(工厂)的总投入也可最少降低60%;
3.垃圾清运转运过程中会大大减少产生臭味散逸和泔水渗漏，大大降低对环境的污染;
4.后端处理基地(工厂)，只需要对脱水后的餐厨食物残渣进行生化处理和废油集中收纳，这一过程基本不会产生废水污染，既不用建立投资巨大、运行成本巨大的污水处理系统，也因为基本没有污水污染，不易导致当地村民的抵制;
5.收集回来的餐厨食物残渣，每天通过专业生化处理设备后、生产出来的有机肥或者有机饲料(建议做成鱼饲料)，具备一定的经济价值，能够源源不断具备效益产出，从而减少对政府补贴的依赖，政府补贴可以大大减少。
极速油水分离一体机，能够就地将餐厨垃圾进行粉碎、脱水、油水分离同步处理，达到前端减量的效果，适合各种餐饮机构、小区、政府、学校、医院、企事业单位饭堂等使用。
一个复杂的问题，解决的关键可能就在于其中一个简单的环节。
源头减量，就地处理，是餐厨垃圾处理的关键。
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